Рецепт постного борща

 

Для постного борща готовим две свеклы, столько же помидоров и картошек, лук с морковкой по одному, пол кочана капустных, два зубчика чесночины, лист лавра, уксуса чуть, соль, две ложки масла растительного и немного сахара. Овощи подготовленные подготавливаем к дальнейшему использованию – по необходимости промывая и очищая их, затем тонкой соломкой примерно одинакового формата разрезаем наши картофелины, морковь, свеклу и лук. Очищенную от верхних листиков и промытую капусту шинкуем, помидоры ошпариваем, лишаем шкурки и разделяем на кубики мякоть, чеснок раздавливаем.

Кипятим и присаливаем воду, отправляя в кипяток картошку с капустой, давая медленный подогрев затем. На сковороде же прогреваем наше мало и прижариваем по очереди – лук с морковью готовим пятиминутку, затем добавляем половину нарезанной свеклы совместно с сахаром и уксусом, перемешивая и на минимальном жару приготавливая десяти минутку нашу заправку. Вторую половину свеклы ошпариваем кипятком в миске с добавлением ложечки уксуса, давая настояться немного. В сковороду же отправляем помидоры, приправляем, укрываем и двадцати минутку выдерживаем, после чего перекладываем заправку в кастрюлю с лавром, кипятим, снимаем пену, закладываем чесноки и сразу убираем огонь. До подачи заливаем свекольный сок со второй части свеклы в наш постный борщ и употребляем горчим.